在消費(fèi)者主權(quán)的時代，以市場為導(dǎo)向是酒業(yè)的殊途同歸。知酒傳媒也緊跟近期火熱的“新質(zhì)生產(chǎn)力”舉辦了一場圍繞“新風(fēng)味”“新酒飲”“新營銷”三大核心為主題的共創(chuàng)大會。

3月18日，聚焦中國酒業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的盛會——“新酒飲?新風(fēng)味?新營銷”2024中國酒業(yè)潮流共創(chuàng)大會在成都名人酒店盛大開幕。

這場大會匯聚了酒業(yè)領(lǐng)軍人物的智慧，共同探討中國酒業(yè)在新消費(fèi)環(huán)境下的發(fā)展趨勢與應(yīng)對策略，為迎接酒飲消費(fèi)市場的新紀(jì)元，推動中國酒業(yè)邁向更高層次的繁榮與發(fā)展提供了有力的思想指導(dǎo)和實(shí)踐路徑，就將中國酒業(yè)里的“新質(zhì)生產(chǎn)力”進(jìn)行了完美的展現(xiàn)。

本次活動緊跟近期火熱的“新質(zhì)生產(chǎn)力”，圍繞“新風(fēng)味”“新酒飲”“新營銷”三大核心話題展開。匯聚了酒業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)的智慧，共同探討中國酒業(yè)在新消費(fèi)環(huán)境下的發(fā)展趨勢與應(yīng)對策略，為迎接酒飲消費(fèi)市場的新紀(jì)元，推動中國酒業(yè)邁向更高層次的繁榮與發(fā)展提供了有力的思想指導(dǎo)和實(shí)踐路徑。

中國酒業(yè)協(xié)會執(zhí)行理事長王琦；昆明酒類行業(yè)協(xié)會會長方志強(qiáng)；成都酒業(yè)協(xié)會會長王墻；四川省內(nèi)江市資中縣委副書記、縣人民政府縣長唐榮；茅臺生態(tài)農(nóng)業(yè)公司黨委書記、董事長鄺英；江蘇今世緣酒業(yè)股份有限公司副董事長、副總經(jīng)理兼總工程師吳建峰；川酒集團(tuán)黨委副書記、總經(jīng)理、總工程師楊官榮等協(xié)會、產(chǎn)區(qū)和企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)，以及全國知名酒企、經(jīng)銷商和媒體共聚一堂，推動中國酒業(yè)潮流的共創(chuàng)發(fā)展。

酒業(yè)迎合多元化口味需求 探索品質(zhì)化與科技化創(chuàng)新路徑

中國酒業(yè)協(xié)會執(zhí)行理事長王琦在主題論壇上發(fā)表重要講話。他提到，在消費(fèi)升級趨勢明顯，消費(fèi)能力顯著增強(qiáng)的時代，國內(nèi)食品消費(fèi)創(chuàng)新已經(jīng)步入了超級的風(fēng)味時代，這一趨勢在酒類市場尤為明顯。

隨著消費(fèi)者口味多樣化，個性化不斷增加，越來越酒類品牌開始突破風(fēng)味界限，探索風(fēng)味的創(chuàng)新，通過調(diào)整釀造工藝，原料配比等方式，創(chuàng)造出了豐富多樣風(fēng)味的體驗(yàn)。

在這樣的背景下，王琦指出國內(nèi)酒類市場已快速邁進(jìn)“超級風(fēng)味時代”，眾多酒企紛紛通過技術(shù)創(chuàng)新和原料調(diào)配突破傳統(tǒng)風(fēng)味邊界，以適應(yīng)消費(fèi)者日漸多元化、個性化的口味需求。推動這一轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵因素包括消費(fèi)者口味變化、健康消費(fèi)觀的普及、技術(shù)升級的支撐以及資本市場的積極推動。

四川省內(nèi)江市資中縣委副書記、縣人民政府縣長唐榮表示，資中資源豐富，產(chǎn)業(yè)發(fā)展興盛且潛力無限，特別是在白酒產(chǎn)業(yè)方面，其地處北緯30度白酒黃金釀造帶，擁有悠久的釀造歷史，距今已有1600余年。

唐榮向大會推薦資中重龍系列酒，這款產(chǎn)品多次榮獲國家級和省級榮譽(yù)。同時，資中縣與川酒集團(tuán)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，成立了四川甜城露酒酒業(yè)有限責(zé)任公司，成功研發(fā)出11款露酒產(chǎn)品，預(yù)計年底前產(chǎn)能將超過5萬噸，旨在打造四川乃至全國的露酒原酒之鄉(xiāng)。

資深媒體人、知酒傳媒創(chuàng)始人向?qū)幈硎?，?dāng)前酒業(yè)面臨內(nèi)卷化嚴(yán)重、存量市場競爭白熱化等問題，急需尋找“新酒飲、新風(fēng)味、新營銷”的突破口。

他指出，雖然茅臺、五糧液等頭部品牌依舊強(qiáng)勢，但在清香型酒領(lǐng)域仍有較大發(fā)展空間。同時，低度酒和潮流飲品市場迅速崛起，酒業(yè)應(yīng)當(dāng)緊跟80后及之后人群的消費(fèi)特點(diǎn)，研發(fā)符合時代潮流、兼具流行性與經(jīng)典性的新風(fēng)味產(chǎn)品。

茅臺生態(tài)農(nóng)業(yè)、今世緣、川酒集團(tuán)共論風(fēng)味創(chuàng)新

和君咨詢副總經(jīng)理、酒水事業(yè)部總經(jīng)理李振江在主題演講中談到，在宏觀經(jīng)濟(jì)穩(wěn)中有進(jìn)的趨勢下，白酒行業(yè)整體擴(kuò)容，小酒種發(fā)展迅猛，展現(xiàn)出集中化、多元化、品質(zhì)化、科技化的特點(diǎn)。

他強(qiáng)調(diào)，品質(zhì)化和科技化是酒業(yè)發(fā)展的必然趨勢，特別是在健康消費(fèi)需求的驅(qū)動下，降低酒精對身體的傷害成為重要課題。同時，他提倡采用“廠商一體化+BC一體化”的營銷模式，注重產(chǎn)品品牌化，以及提升組織戰(zhàn)略地位，以應(yīng)對酒業(yè)面臨的組織人才短缺與行業(yè)發(fā)展需求之間的矛盾。

貴州茅臺(集團(tuán))生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司黨委書記、董事長鄺英進(jìn)行了主題為《悠蜜——美品牌·美生活》的演講。

他提到，近年來水平消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變和生活品質(zhì)提升，低度潮飲逐漸成為新勢力。第一是市場趨勢健康化與創(chuàng)新化并行；第二是消費(fèi)群體年輕化與時尚化凸顯；第三是產(chǎn)品特點(diǎn)多元化與個性共融；第四市場競爭激烈化與差異化并存。

為此，茅臺生態(tài)農(nóng)業(yè)制定了“順應(yīng)美時代發(fā)展，踐行美戰(zhàn)略”“圍繞四新、主攻四話，悠蜜因責(zé)任而美”“美無止境，逐美而行，悠蜜因戰(zhàn)略而美”的發(fā)展路徑。

江蘇今世緣酒業(yè)股份有限公司副董事長、副總經(jīng)理兼總工程師吳建峰在《高端化·智能化·綠色化—今世緣高質(zhì)量發(fā)展》主題分享中提到，今世緣酒業(yè)在綠色化方面將不遺余力地提升產(chǎn)品價值。

他指出，從釀造原料端開始，公司將致力于實(shí)現(xiàn)綠色化生產(chǎn)，盡管在中國實(shí)現(xiàn)有機(jī)生產(chǎn)難度較大，但公司將努力打造綠色供應(yīng)鏈體系，以提升產(chǎn)品品質(zhì)。從原料選擇到酒的風(fēng)味打造，今世緣都將以綠色、可持續(xù)為導(dǎo)向，進(jìn)行價值提升。

在本次活動中，為契合新風(fēng)味、新酒飲、新營銷三大主題發(fā)展理念的酒企頒發(fā)了獎?wù)隆?/p>

現(xiàn)場，榮獲2023年度中國酒業(yè)共創(chuàng)“新潮領(lǐng)袖獎”的品牌分別是悠蜜藍(lán)莓精釀遇見·燦爛、國緣四開。

現(xiàn)場，四川甜城露酒酒業(yè)有限責(zé)任公司總經(jīng)理代集進(jìn)行了《精釀露酒質(zhì)量白皮書》的發(fā)布。

代集表示，四川甜城露酒酒業(yè)有限責(zé)任公司將借助《精釀露酒質(zhì)量白皮書》的契機(jī)，全面提升精釀基酒品質(zhì)，拓展市場合作，推動露酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，以期在未來為消費(fèi)者提供更多優(yōu)質(zhì)、健康的露酒產(chǎn)品，也誠邀行業(yè)專家和合作伙伴對消費(fèi)者更美好的生活體驗(yàn)。

榮獲2023年度中國酒業(yè)共創(chuàng)“風(fēng)味創(chuàng)新獎”的品牌分別為，悠蜜藍(lán)莓精釀遇見·丹紅、高溝·黑標(biāo)、九暹幽雅醬香、全興和潤、皇溝馥香?馥9 、五醍漿國順、川酒集團(tuán)·國釀、國臺國標(biāo)酒（2019年釀造）、國威·G20、沙城雙齡老窖、石灣玉冰燒·琥珀小酒、石花生態(tài)三香酒1953、重龍·橙意酒。

中國酒業(yè)將進(jìn)入潮流共創(chuàng)時代

活動現(xiàn)場，主辦方分別發(fā)布了“新潮領(lǐng)袖獎”“風(fēng)味創(chuàng)新獎”“新營銷賦能典范獎”“潮流新品獎”四大榜單。為契合新風(fēng)味、新酒飲、新營銷三大主題發(fā)展理念的酒企辦法獎?wù)隆?/p>

與此同時，北京數(shù)字一百信息技術(shù)有限公司帶來了關(guān)于《數(shù)字化時代白酒品牌的體驗(yàn)與創(chuàng)新》的分享，他認(rèn)為，80%的白酒購買者主要用于自飲及親友聚會場合，體現(xiàn)出“悅己化”趨勢，消費(fèi)者對白酒品質(zhì)和體驗(yàn)需求日益增強(qiáng)。白酒行業(yè)的經(jīng)營重心已由產(chǎn)品和渠道轉(zhuǎn)向客戶體驗(yàn)，企業(yè)應(yīng)當(dāng)根據(jù)自身情況制定合適的數(shù)字化戰(zhàn)略，提升營銷效率。

在新一輪頒獎儀式中，榮獲2023年度中國酒業(yè)共創(chuàng)“新營銷賦能典范獎”的分別為，北京和君咨詢有限公司、印度洋、北京數(shù)字一百信息技術(shù)有限公司、廣州米多網(wǎng)絡(luò)科技有限公司、成都豐盛極益科技有限公司。

榮獲2023年度中國酒業(yè)共創(chuàng)“潮流新品獎”的分別為，冰青青梅果酒、會稽山·一日一熏、珍酒·映山紅、瀘州紅。

會議進(jìn)行了主題為《中國酒業(yè)共創(chuàng)進(jìn)化論》的圓桌對話由福建中潤酒業(yè)董事長牟磊主持，江蘇震洲五醍漿酒業(yè)有限公司副總經(jīng)理張令，廣東石灣酒廠集團(tuán)副總經(jīng)理蔡壯筠，廣州米多網(wǎng)絡(luò)科技有限公司創(chuàng)始人王敬華，四川全興酒銷售有限公司常務(wù)副總經(jīng)理徐向陽，貴州九暹酒業(yè)有限公司董事長馮翔作為對話嘉賓。

蔡壯筠分享了他的四大洞察心得。第一，品質(zhì)更好，大家都說我們要健康，低度化。第二，風(fēng)格更好。第三，場景更好，喝酒就是更好的生活。第四，酒耗更好。

張令在剖析創(chuàng)新本質(zhì)時提出，創(chuàng)新來源于人，以人為本，所有創(chuàng)新都離不開人，所以思維體系創(chuàng)新，思想意識創(chuàng)新是根本，不管做任何事情，所有人的思想能否達(dá)到上下同域，為了一個目標(biāo)而做。

怎么來提升我們的效能，提升我們的動能，這個是根本，不管怎么樣的創(chuàng)新都是為了最后的目標(biāo)和如何來實(shí)現(xiàn)開源節(jié)流，來提升我們經(jīng)營效率，這是根本。

王敬華的觀點(diǎn)猶如一劑強(qiáng)心針：一個傳統(tǒng)行業(yè)之所以傳統(tǒng)就是因?yàn)樗?jīng)成功過，但是任何一個傳統(tǒng)也如果不進(jìn)化可能會面臨困境。

我們目前白酒行業(yè)在過去十年的縮量競爭時代正處在周期性調(diào)整期。從整體來看白酒的內(nèi)生型發(fā)展動力還是比其他行業(yè)好很多，大家要有樂觀的心態(tài)?！?/p>

馮翔提到，關(guān)于創(chuàng)新主要表現(xiàn)，九暹更多是滿足消費(fèi)者今天對酒類產(chǎn)品需求，一個是新價品要高，它的期待，就是觸達(dá)和體驗(yàn)要好。

第二產(chǎn)品性價比要高，同樣的價格，我的品質(zhì)一定是最好的，同樣的品質(zhì)我的價格一定最是優(yōu)惠的。

第三個顏價比，今天的產(chǎn)品顏價比，顏值還要高，要好看好喝，還要喝得起，看得到，買得到。

牟磊提到，酒業(yè)已經(jīng)進(jìn)入到深度調(diào)整期，深度調(diào)整期既是危機(jī)，危機(jī)也是危中有機(jī)，也是化危為機(jī)的最好時期。

從行業(yè)發(fā)展趨勢看，中國酒業(yè)已經(jīng)進(jìn)入寡頭化和新勢力并驅(qū)的時代，而在頭部酒企內(nèi)部也越來越重視創(chuàng)造與創(chuàng)新。在消費(fèi)者主權(quán)時代下，以創(chuàng)新為發(fā)展動力的路徑將越來越明確，本次會上川酒集團(tuán)、今世緣酒業(yè)、資中縣、茅臺生態(tài)農(nóng)業(yè)等展示的案例，就是創(chuàng)新發(fā)展、共創(chuàng)潮流最好的案例。

免責(zé)聲明：市場有風(fēng)險，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。

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