什么是嬌耳?

餃子，又名水餃，原名“嬌耳”，是中國(guó)的古老傳統(tǒng)面食，源于中原宛城，距今已有一千八百多年的歷史了。餃子深受中國(guó)廣大人民的喜愛(ài)，是中國(guó)北方大部分地區(qū)，每年春節(jié)必吃的年節(jié)食品，在許多省市也有冬至節(jié)吃餃子的習(xí)慣。

按民間說(shuō)法餃子正宗的吃的時(shí)間是在年三十晚上子時(shí)時(shí)刻，也就是大年三十半夜辭舊迎新之際吃餃子，代表”更歲交子”，所以餃子寓意著新舊交替，象征新的一年來(lái)到，舊的一年過(guò)去。象征意義。餃子象征著團(tuán)圓福祿、招財(cái)進(jìn)寶、吉祥如意的意義。春節(jié)的時(shí)候，很多人會(huì)煮上一鍋熱騰騰的餃子與家人共享。餃子美味，家人團(tuán)圓，一派祥和的景象。

嬌耳的由來(lái)是什么?

嬌耳是由東漢南陽(yáng)涅陽(yáng)(今河南南陽(yáng)鄧州)人張仲景發(fā)明，是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材制作的一種“祛寒?huà)啥鷾?rdquo;，因其形似耳朵，便被后人稱(chēng)之為“嬌耳”。餃子又稱(chēng)水餃、嬌耳，深受中國(guó)人民喜愛(ài)，是中國(guó)北方民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。有一句民諺叫“大寒小寒，吃餃子過(guò)年。”餃子多用面皮包餡水煮而成。

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