泡菜界有句話，中國泡菜看四川，四川泡菜看眉山。這句話不是漫無目的的。現(xiàn)在中國三分之二的泡菜產自四川，眉山泡菜占了四川泡菜的半壁江山。我國泡菜行業(yè)市場具有較強的區(qū)域性特征，目前主要集中于川渝地區(qū)。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2022-2027年中國香脆泡菜行業(yè)市場全面分析及發(fā)展趨勢調研報告》顯示：

香脆泡菜行業(yè)市場發(fā)展前景及投資分析

(相關資料圖)

在我國泡菜行業(yè)市場中，企業(yè)營收規(guī)模均在10億元以下，其中吉香居收入規(guī)模在8億元左右，重點市場覆蓋了27個城市;味聚特收入規(guī)模達到4-5億元，市場主要在北京、廣州、上海等沿海沿江地區(qū);惠通收入規(guī)模為1.4億元，重點市場集中在華北及華南地區(qū)，此三家公司均位于四川眉山。

國內泡菜行業(yè)相關企業(yè)主要集中在重慶、山東及四川等地，泡菜行業(yè)區(qū)域性較明顯。泡菜行業(yè)屬于完全競爭性行業(yè)，由于準入門檻較低，導致產業(yè)競爭激烈，泡菜行業(yè)內大多數(shù)企業(yè)利潤水平不高。

近年來，眉山市不斷創(chuàng)新泡菜產業(yè)發(fā)展方式，在大力扶持基地建設、生產加工、科研創(chuàng)新、出口創(chuàng)匯、市場培育等方面，創(chuàng)造了六個“全國第一”。眉山“中國泡菜城”成功創(chuàng)建首批“國家現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)園”，排名全國榜首。成功申報國家外貿轉型升級基地，吉香居、川南、李記等本土公司成為全國首批自營進出口貿易泡菜企業(yè)。建成中國泡菜產業(yè)技術研究院和國家泡菜質量檢驗中心，在全國率先制定第一個泡菜行業(yè)標準，主導制定《泡菜(鹽漬發(fā)酵蔬菜)規(guī)范和試驗方法》國際標準，多項科研成果填補國內外空白，領先國際水平。

目前，眉山已建成40多萬畝標準化泡菜原料基地。2021年，眉山泡菜產業(yè)銷售收入達217.8億元，占全國市場份額的三分之一。經過十幾年的黃金發(fā)展，眉山泡菜已成為眉山富農惠農的支柱產業(yè)，泡菜原料基地建設惠及20多萬農民。泡菜企業(yè)吸納了2.6萬多農民就業(yè)，年打工收入10億元。

據(jù)悉，根據(jù)眉山打造制造業(yè)強市的“三年推進行動”，該市將于2023年再造一座“中國泡菜城”，打造全國最大的泡菜R&D和生產基地。預計到2030年，建成年產值600億元的食品產業(yè)園。泡菜產業(yè)方興未艾，未來有望重振信心。

在我國泡菜行業(yè)市場中，企業(yè)營收規(guī)模均在10億元以下，其中吉香居收入規(guī)模在8億元左右，重點市場覆蓋了27個城市;味聚特收入規(guī)模達到4-5億元，市場主要在北京、廣州、上海等沿海沿江地區(qū);惠通收入規(guī)模為1.4億元，重點市場集中在華北及華南地區(qū)，此三家公司均位于四川眉山。國內泡菜行業(yè)相關企業(yè)主要集中在重慶、山東及四川等地，泡菜行業(yè)區(qū)域性較明顯。泡菜行業(yè)屬于完全競爭性行業(yè)，由于準入門檻較低，導致產業(yè)競爭激烈，泡菜行業(yè)內大多數(shù)企業(yè)利潤水平不高。

眉山泡菜全產業(yè)鏈營收突破200億元

“小泡菜”做成了“大產業(yè)”“大名片”。近年來，眉山市不斷創(chuàng)新泡菜產業(yè)發(fā)展方式，在大力扶持基地建設、生產加工、科研創(chuàng)新、出口創(chuàng)匯、市場培育等方面，創(chuàng)造了六個“全國第一”;建成中國泡菜產業(yè)技術研究院和國家泡菜質量檢驗中心，多項科研成果填補國內外空白，領先國際水平，形成了“中國泡菜看四川，四川泡菜在眉山”的發(fā)展格局。2021年，眉山泡菜年銷售收入達到217.8億元，助力全市20多萬農戶致富奔小康。

目前，全市發(fā)展泡菜原料基地40萬余畝，建成萬畝泡菜原料基地12個、高標準泡菜原料基地16萬畝，形成全國規(guī)模最大、結構最優(yōu)、效益最好的泡菜“第一車間”。為了實現(xiàn)種植戶和企業(yè)之間的有效對接，眉山采用“公司+基地+農戶”“公司+專業(yè)合作社+農戶”等形式，建立了“市場牽龍頭、龍頭帶基地、基地連農戶”的發(fā)展鏈條。

泡菜行業(yè)市場投資前景

湘西泡菜是湖南湘西地區(qū)的一種傳統(tǒng)特色食品，以其鮮味可口、營養(yǎng)豐富而深受廣大年輕消費者的喜愛。隨著湖南美食文化的不斷推廣和泡菜市場的不斷擴大，湘西泡菜在市場上非常暢銷，成為了中國美食文化中不可或缺的一部分。湘西姑娘，傳承湘西古法泡制，結合現(xiàn)代工藝。從2009年投身泡菜小吃到湘西姑娘問世至今，已有十多年泡菜品牌傳承。

目前餐飲行業(yè)中，品牌化趨勢越發(fā)明顯，逐漸形成了壁壘，連鎖精細化運營，才能適應行業(yè)的新變化。無論產品價格、品牌勢能、采購議價能力，都是單店無法相比的。加盟湘西姑娘的好處不僅僅在于可以經營一個有潛力的品牌泡菜店，主要是還能獲得湘西姑娘泡菜總部提供的完整的經營指導和技術支持。

行業(yè)報告對中國行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經濟環(huán)境、社會環(huán)境及技術環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機遇及挑戰(zhàn)。還重點分析了重點企業(yè)的經營現(xiàn)狀及發(fā)展格局，并對未來幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進行了專業(yè)的預判。

本報告同時揭示了市場潛在需求與潛在機會，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當?shù)耐顿Y時機和公司領導層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據(jù)，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

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